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sweets&bread

当店おすすめのグルテンフリー・(製パン用)パン用ミックス粉

平成3年にパン生地用米粉として開発をされた米粉に天然の海藻から抽出した昆布酸(増粘多糖類)をごく少量加えることにより、その食感を大きく改善しました。

また食品の形状・外観を整える効果も高く、扱いやすさをいっそう高めております。

米粉は新潟県産ブランド米を100%使用し、お米本来の甘みと香りを楽しめる商品です。

” 米粉100%パン ”の取り組み

米粉100%のパンは、作れますが ” 無添加 ”のパンは難しいですね。米粉には、グルテンが無いので代わりになる物を加えなくてはなりません。

市販されている「米粉パン」には、添加物が大量に入っています。当店ではこの添加物を少なくして作りたいと考えています。

無添加の米粉パンも焼けるのですが、すぐ硬くなりポロポロと崩れるなどの難点が有り、只今色々改良を重ね試作中です。

当店の通常パンは、昆布粘質物(表示は食品添加物になります。)を少量 グルテンの代わりに使っています。その他の添加物・保存料は一切使っていません。

自然な米粉の優しい味の「米粉食パン」「パン」の基本原材料は、米粉・生イースト・甜菜糖・ヒマラヤ岩塩と昆布粘質物です。

      

「米粉食パン」の販売も致します。(配送の場合はクール便で冷凍配送になります。)

会社概要

会社名 合同会社 Cheval Blanche (ゴウドウカイシャ シェヴァル ブランシュ) 
設立 平成26年 2月28日
事業内容 ハーブ系化粧品・オーガニック石鹸・米粉商品企画・販売
住所 〒215-0001 川崎市麻生区細山6-4-34
電話番号 044-299-6386
メールアドレス c-blenche@i2.gmobb.jp  blanche-kitchen@i2.gmobb.jp

米粉商品ギャラリー